การบริโภคแป้งและน้ำตาลยามเช้า โดยเฉพาะในปริมาณมาก อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพอย่างมีนัยสำคัญทั้งในระยะสั้นและระยะยาว แม้ว่าแป้งและน้ำตาลจะเป็นแหล่งพลังงานที่ร่างกายต้องการ แต่การบริโภคที่ไม่สมดุลหรือมากเกินไปอาจก่อให้เกิดอันตรายดังนี้:   เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว   เมื่อเราบริโภคแป้งและน้ำตาลในมื้อเช้า อาหารเหล่านี้จะถูกย่อยและแปลงเป็นกลูโคส ซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดนี้กระตุ้นให้ตับอ่อนผลิตอินซูลินเพื่อนำกลูโคสเข้าสู่เซลล์ การเพิ่มระดับอินซูลินอย่างรวดเร็วอาจทำให้เกิด “ภาวะน้ำตาลตก” (hypoglycemia) ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดลดลงมากเกินไปหลังจากเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว […]